SCALOPPINE DI POLLO AL LIMONE 153

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Le scaloppine di pollo al limone sono un secondo di carne amato da tutti, piacciono ai bambini per la loro morbidezza e ai grandi per il loro sapore agrumato. 

Un jolly da giocare quando il tempo a disposizione è poco e si vuole andare sul sicuro.

L’irresistibile cremina che si crea come fondo di cottura è il fiore all’occhiello di questa pietanza perché mantiene tenera la carne rendendola più succulenta. 

Un jolly da giocare quando il tempo a disposizione è poco e si vuole andare sul sicuro.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 800g di petto di pollo
• Il succo di un limone (possibilmente biologico)
• Farina 00 q.b. per impanare il pollo
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Una noce di burro
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

PREPARAZIONE

Prendete le fette di petto di pollo e passatele nella farina, eliminando eventuali eccessi sulla loro superficie.

Nel frattempo, in una padella antiaderente ben capiente, mettete un filo d’olio evo con una noce di burro e quando questo si sarà sciolto perfettamente aggiungete le fette di pollo precedentemente impanate e fate dorare per qualche minuto.

Giratele e proseguite la cottura anche dall’altra parte.

Quando saranno quasi pronte potete aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il succo di limone.

Coprite con un coperchio e, agitando la padella, fate proseguire la cottura per qualche altro minuto fino a quando si formerà una crema ben densa ed omogenea.

Posizionate le scaloppine sul piatto, unite un ciuffetto di prezzemolo fresco e una fettina di limone e servite ben calde!

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