TORTA SOFFICE AL LIMONE 143

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La torta soffice al limone è una ciambella profumatissima, con tanto succo e scorza di limone nell’impasto.

Si prepara con pochi e semplici ingredienti e si mantiene morbida per giorni.

E’ senza burro e, per questo, risulta essere molto leggera.

Velocissima da realizzare e perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

PORZIONI: 8 persone (stampo da 24cm di diametro)

INGREDIENTI

• 4 uova a temperatura ambiente
• 200g di zucchero semolato
• 250g di farina00
• 100g di olio di semi 
• 100g di acqua 
• 1 limone biologico (scorza + succo)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo q.b. per decorare

PREPARAZIONE

In una ciotola mettete le uova con lo zucchero  e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, iniziate a montare fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poi l’olio, l’acqua, il succo di limone e continuate a mescolare.

Incorporate la farina setacciata, poco per volta e delicatamente, con una spatola per evitare possibili grumi.

Infine unite la scorza grattugiata del limone e la bustina di lievito.

Versate l’impasto in una teglia da 24cm di diametro, ben imburrata e infarinata.

Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare completamente la torta prima di sformarla e decorare con abbondante zucchero a velo.

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