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Saperi & Sapori 

di Fra

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€2.00 (In Stock)

I maltagliati con i ceci sono un primo piatto molto sostanzioso, perfetto da servire nelle fredde giornate invernali.

Si tratta di una tipica pasta all’uovo che in origine era “di recupero”, poiché veniva preparata con i ritagli di pasta che rimanevano dalla preparazione di pasta ripiena, tagliatelle o lasagne.

Tagliati a riquadri o losanghe irregolari, sono ottimi per accompagnare zuppe e minestre.

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: 2 persone

 

INGREDIENTI

  • 200g di sfoglia all’uovo
  • 1 barattolo di ceci lessi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro (oppure un cucchiaio di concentrato di pomodoro)
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Origano o rosmarino q.b.

 

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione di questa ricetta preparando la sfoglia all’uovo.

Stendetela abbastanza sottile e ricavatene delle losanghe o dei quadrati irregolari.

Fateli asciugare a temperatura ambiente fino al momento di cuocerli.

Nel frattempo, in una padella capiente unite l’olio e fate dorare l’aglio.

Aggiungete i ceci, la passata o il concentrato di pomodoro, origano, sale e pepe.

Unite qualche mestolo d’acqua di cottura e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo, prelevate metà di questo condimento e frullatelo così da ottenere una cremina liscia ed omogenea.

Nel frattempo lessate i maltagliati in abbondante acqua salata per 3-4 minuti; scolateli e trasferiteli nella padella con i ceci.

Aggiungete la crema di ceci e mescolate il tutto.

Lasciate riposare un po’ di minuti prima di servire!

 

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