PESCE AZZURRO IN FRITTURA 86

€2.00 (In Stock)

Il pesce azzurro, sempre più apprezzato per le virtù benefiche ma soprattutto per il basso costo e il sapore mai banale, trova la sua massima espressione nella frittura.

Alici, argentine ed altri pesci azzurri si sposano alla perfezione con la semplice panatura croccante e dorata che le riveste.

Gli argentini sono dei pesciolini che si friggono e si mangiano tutti interi.

Prendono il nome dal loro tipico colore argento.

Questa è una ricetta per un secondo piatto ma si possono presentare anche come antipasto o finger food.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

PORZIONI: 6 persone

INGREDIENTI

• 1kg di pesce azzurro (alici e argentine)
• Farina 00 e farina di semola q.b.
• Olio di arachidi per friggere q.b.
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

Pulite bene i pesci e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente.

Metteteli a scolare in uno scolapasta.

Asciugateli e passateli velocemente nel mix di farine messe all’interno di un sacchetto di plastica.

Eliminate la farina in eccesso versando i pesciolini in un passino.

Nel frattempo, mettete sul fuoco una padella e portate a temperatura (180°) abbondante olio e friggete il pesce poco alla volta finchè sarà ben croccante e dorato.

Scolate su carta da fritti, salate e servite immediatamente.

Alcune immagini sono www.freepik.com