CHIPS DI PATATE 34

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Le chips di patate sono sfiziose patate fritte a fette sottili, leggere e croccanti.

Facilissime da preparare a casa e usare come contorno ma anche per un aperitivo o un buffet.

Dopo la frittura potete aggiungere aromi e spezie come paprika dolce o piccante, pepe nero, rosmarino, per renderle ancora più irresistibili.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + il tempo di ammollo

PORZIONI: 4 persone

INGREDIENTI

• 6 patate grandi
• Sale q.b.
• Olio di semi di arachide q.b. per friggere

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e affettatele in maniera sottile con una mandolina.

Riempite una ciotola con acqua fredda e metteteci le patate affettate lasciandole in ammollo per circa 1 ora.

Questo passaggio è importante perché in acqua le patate rilasceranno tutto l’amido e quindi, una volta fritte, risulteranno più croccanti.

Trascorso il tempo di ammollo, scolate, sciacquate e tamponate le patate con carta assorbente.

Nel frattempo, scaldate abbondante olio in una padella ampia e friggete le patate fino a doratura: se tagliate sottili ci vorranno davvero pochissimi minuti.

Salate le chips solo a fine cottura.

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