PIADINA ALL'OLIO 15

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La piadina è la regina dello street food italiano ed è amata da tantissime persone in tutto il mondo. 

E’ un pane piatto, chiamata anche “piada”, senza lievitazione tipico della tradizione gastronomica Romagnola.

Prepararla in casa è davvero facile; questa è la versione senza strutto ma con olio extravergine d’oliva.

Si può preparare anche con altre tipologie di farina: la preparazione sarà leggermente più difficoltosa anche da lavorare, ma il sapore sarà più intenso, proprio come la piadina di una volta.

Farcire a proprio piacimento.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti + il tempo di riposo

PORZIONI: 6 piadine

INGREDIENTI

• 500g di farina
• 250g circa di acqua tiepida
• 30g di olio evo
• 10g di sale
• 1 pizzico di bicarbonato

PREPARAZIONE

In una ciotola mettete la farina, il sale e il bicarbonato.

Versate l’acqua tiepida e l’olio; iniziate ad impastare con le mani e poi trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e quindi continuate ad impastare fino a quando avrete un panetto morbido ma al tempo stesso non appiccicoso.

Coprite con pellicola e fate riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.

Trascorso il tempo, dividete l’impasto in 6 palline e iniziate a stendere la prima avendo l’accortezza di lasciare le altre coperte con la pellicola così che non si secchino.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete la piadina per pochi minuti da entrambi i lati, sarò il momento di girarla appena si formano dei puntini più scuri.

Terminata la cottura spostate la piadina su un piatto e coprite con una campana di vetro così da formare la giusta umidità che vi aiuterà a mantenerle morbide.

Proseguite così anche per tutte le altre piadine.

A questo punto le nostre piadine sono pronte per essere farcite con il ripieno che preferiamo!

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