ORZO TRICOLORE 10

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L’orzo tricolore è un primo piatto freddo molto semplice da preparare. 

Ideale per poterlo portare in un pic-nic in montagna o al mare ma anche come pranzo in ufficio.

DIFFICOLTA’: media

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti

PORZIONI: 4-6 persone

INGREDIENTI

• 450g orzo precotto
• 100g ricotta salata
• 5 pomodori maturi
• 1 melanzana
• 1 cipolla
• Olio evo q.b.
• Olio di semi di girasole q.b.
• Foglioline di basilico
• Sale q.b.

PREPARAZIONE

Versare l’acqua in una pentola e portare a bollore. 

Poi unire l’orzo e cuocere secondo le istruzioni ed il tempo indicato sulla confezione avendo l’accortezza di scolarlo al dente.

 Una volta pronto, lasciate riposare 5 minuti.

Nel frattempo, tagliate a dadini la melanzana e friggeteli in abbondante olio. 

In un’altra padella fate rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d’olio; tagliate i pomodori a dadini ed uniteli al trito, unite anche l’orzo e fatelo saltare in padella.

A fuoco spento, aggiungete le foglioline di basilico fresco, la ricotta salata a scaglie ed i dadini di melanzana fritta.

Ideale da gustare a temperatura ambiente.

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